Gefermenteerde hutspot-zuurkool
Mijn gefermenteerde hutspot met zuurkool Ik ben dol op fermenteren. Niet alleen omdat het een prachtige manier is om groenten te bewaren, maar vooral omdat fermentatie zoveel doet met smaak, structuur en de samenstelling van voeding. Deze keer maakte ik een variant op de traditionele hutspot. Met wortel, ui en witte kool die ik […]